小宏的天地

香蕉是出產在熱帶、亞熱帶等地方的芭蕉科植物，一種含有獨特的芳香和甜 味的水果。
香蕉的主要成分是糖質，每一百公克中含有111•四公克的糖質，可算是水 果中熱量最高的一種，又香蕉雖然分量不多，但是毎根香蕉中都含有豐富的維生 素A、bx、b2、C等多種維生素類。
由於香.蕉是一種很容易消化的食物，因此許多人都用它來當做嬰兒斷奶食物或病人的食物。
但不知爲什麼，從古至今日本人下痢時就不吃香蕉，據說這是因爲香蕉容易 導致疫痢.，但眞正的原因目前仍未找出，也可能是因爲香蕉的皮變黑，或受到碰 傷時.整條香蕉都會變黑的緣故。
1般人都以爲香蕉的外皮顔色變黑就是腐爛的現象，因此每當人們下痢時都 不敢吃香蕉。實際上，香蕉的顔色會變化的原因主要是由於香蕉中含有鞣酸系的 成分，會產生一 •種酵素作用而使香蕉變黑，這和蘋果削皮後變褐色的道理一樣， 絕不是腐爛的現象。
香蕉變黑的部分雖不是因腐爛所引起，但吃起來味道就較差，而且一旦有細 菌附著時，就很容易繁殖，所以在給孩子吃香蕉時最好把變黑的部分除去。
又在選購香蕉時，最好是買香蕉的末端稍呈靑綠色的那種，且在貢何後放兩 三天等香蕉完全熟後再吃才好。
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